Milk Oolong

Podrobný popis

Tento Milk Oolong pochádza z preslávenej čínskej provincie Fujian, kolísky viacerých známych oolongových čajov. Prirodzene kvalitné lístky sú po spracovaní doplnené o 1,5 % mliečnej esencie, ktorá zvýrazní typické krémové a smotanové tóny, no stále necháva vyniknúť jemne kvetovú a sviežu charakteristiku oolongu.

Po zaliatí sa pevne zvinuté lístky postupne rozvíjajú a uvoľňujú hladkú, maslovú vôňu s tónmi karamelu a vanilky. Chuť je mäkká, veľmi harmonická, bez trpkosti, vhodná aj pre tých, ktorí s pravými čajmi ešte len začínajú.

Príprava čaju

• Množstvo: 4–5 g čaju na 250–300 ml vody

• Teplota vody: 85–90 °C

• 1. nálev: 1,5–2 minúty

• Ďalšie nálevy: 3–5×, čas vždy o 10–20 sekúnd predĺžiť

• Tip baristu čaju: pred prvým nálevom čaj na 2–3 sekundy prepláchnite horúcou vodou – „prebudí“ arómu a listy sa rýchlejšie rozvinú.

Zaujímavosť

Hoci má mnoho oolongov prirodzene jemné smotanové tóny, Milk Oolong z Fujianu s mliečnou esenciou vznikol ako populárna moderná variácia pre tých, ktorí túžia po výraznejšej krémovej chuti. Mliečna esencia však neobsahuje mlieko v tradičnom zmysle – ide o aromatickú zložku, ktorá sa pridáva po procese rolovania lístkov. Tento štýl sa stal tak obľúbený, že sa dnes pestuje a vyrába v rôznych oblastiach, no Fujian je stále jednou z kolísok tých najkvalitnejších.